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30分程度前のデータになります。あくまで参考値となります。当社は、この情報を用いて行う判断の一切について責任を負うものではありません。

今回ご紹介するグアムは、ヒルトングアムリゾート&スパ横にあるイパオ公園内にある、チャモロハウスです。このチャモロハウスは、我々が昔からお世話になっているチャモロ人のコウさんやその仲間たちで作り上げられた、全て手作りの建物です。

我々が訪れた日は、6月20日(日)でファーザーズデー(父の日)ということで、多くのパパたちで盛り上がっていました。そして21日がコウさんの誕生日ということで合わせてパーティーをすることに・・・

着いて早々、ビールを頂き・・・パーティーの始まりです!
現地の皆さんには、いつも心温まる御持て成しをしていただき、頭が下がります。
衣食住の中の、「住」のチャモロハウスそのものが、文化を感じさせるものでもあります。「食」の食文化はまた違った感じで文化というものを感じれる部分でもあります。
その食べ物の作り方そのものが勉強になります。

掘りごたつ状の中に炭と焼き石を入れ、その上に大きな網を乗せ大きな豚肉を乗せるんですが、そこまでは普通のBBQですよね。ここからがチャモロ文化の真骨頂!これでもかと言うほどバナナの葉、エレファントイヤーと呼ばれる葉を乗せスモーク状態にするんです。煙が外に逃げないように隙間を葉で埋めていくんです。セットしてから約6時間が経過し葉を広げると香ばしい香りとともに豚肉が露わに・・・

コウさんが取り分けてくれて、このご馳走を頂くことに・・・
奥に見えるのがフィナデニソース。チャモロ文化には切っても切れないソースです。
日本で言う醤油のような存在で、どこの家庭でも出てくるソースで、味は「酸っぱいながらちょっと辛い」という南国っぽい感じです。
このソースを付けて、スモークポークを頂いた訳ですが・・・
も~~ほっぺが落ちるほど美味しかった~~!!
これで十分と思いきや、出るは出るは・・・さばいたばかりの特製ソースに付けた鶏肉のBBQや、代表的なチャモロ料理の「ケラグエン」など・・・

食事の後は、みんなで輪になってギターを聞いて・・・
本当にゆっくりとした時間を過ごすことができました。古くから伝わるチャモロ文化のごく一部分かもしれませんが、勉強になりました。

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